Poke bowl
de Papaya
1h. Média.
Trufas de queso y mayonesa de
AJO NEGRO
con crujiente de remolacha
Para la mayonesa de ajo negro:
– 1 huevo
– Aceite de oliva
– 1 Lima
– Sal
– 4 dientes de ajo negro Natural Sweeties
Para las trufas:
– 60 gr nueces
– 100 gr queso fresco do cebreiro
– Cebollino fresco
– Pimienta rosa
Para decorar:
Remolacha cocida en rodajas
1 pera conferencia
- Picamos las nueces en el mortero. Cortamos el cebollino muy fino. Mezclamos el queso con una pizca de pimienta rosa y con el cebollino picado.
- Lo rebozamos con las nueces formando unas bolas.
- Cortamos en finas lonchas la pera y junto con las rodajas de remolacha las secamos bien con papel de cocina y las metemos en el horno sobre papel sulfurizado a 160° unos
10-15 minutos. Cuando veamos que se empiezan a oscurecer y estén secas las retiramos del horno y dejamos enfriar. - Hacemos la mayonesa de ajos negros Natural Sweeties con la batidora y reservamos.
- Ponemos los crujientes de remolacha. Encima las trufas de queso, apoyamos el crujiente de pera y decoramos con la mayonesa de ajos negros.
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