Poke bowl
de Papaya
1h. Média.
Pulpo a la parrilla con
CEBOLLA NUEVA
y puré de patatas
400g de patatas nuevas
200g de cebolla nueva Natural Sweeties
4 tentáculos de pulpo cocidos
Aceite de oliva suave
Mantequilla
Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
- Añadimos abundante agua con sal en una olla y llevamos a ebullición. En ella hervimos las patatas con piel, bien limpias durante 25-30 minutos (o hasta que estén blandas).
- Pelamos y limpiamos las cebollas nuevas Natural Sweeties. Cortamos en juliana y pochamos a fuego lento en una olla o sartén con un chorro de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, hasta casi caramelizarlas.
- Transcurrido el tiempo de cocción, pelamos las patatas y las pasamos por pasapurés o turmix junto con la cebolla pochada.
- Corregimos de sal, pimienta negra y nuez moscada. Reservamos.
Para el pulpo a la parrilla:
En una plancha, parrilla o grill marcamos los tentáculos de pulpo cocidos, cortados por la mitad, a fuego alto y durante un minuto por cada lado.
Montamos el plato y servimos caliente.
Puedes acompañarlo con alioli de pimentón.
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