Bacalao a la muselina con

AJO NEGRO

Good food - Natural Sweeties

INGREDIENTES

2 lomos de bacalao
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 hoja laurel
Sal
Harina
1 clara de huevo
1 huevo
3 dientes de ajo negro Natural Sweeties
125g de aceite de oliva (para la muselina)

PREPARACIÓN

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  2. Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las patatas, los dientes de ajo Natural Sweeties y la hoja de laurel.
    Cuando las patatas estén listas las pasamos a un papel de cocina absorbente, las salamos y las colocamos en una fuente apta para horno.
  3. Enharinamos el bacalao y lo marcamos unos minutos en la misma sartén.
    Colocamos el bacalao encima de las patatas.

    Para la muselina:
  4. Montamos la clara de huevo. Reservamos.
  5. En un vaso para batir añadimos el huevo, los dientes de ajo negro, el aceite y una pizca de sal y preparamos una mayonesa.
  6. Mezclamos la mayonesa con la clara muy lentamente.
    Cubrimos los lomos de bacalao con la muselina y gratinamos unos minutos al horno.

MÁS RECETAS