Poke bowl
de Papaya
1h. Média.
Sartén de patata y
CHALOTAS
con crema de coco y almendras
500gr de patatas baby
4 cebollas chalota Natural Sweeties
150ml de leche de coco
50-60 gr de almendras tostadas sin sal
Sal
Pimienta
Nuez moscada al gusto
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Comenzamos lavando las patatas. En un bol las
mezclamos con la sal y la pimienta al gusto y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Las horneamos en horno precalentado a 190ºC durante 20 a 25 minutos. - Mientras las patatas se van asando lentamente, cortamos las chalotas en juliana y las cocinamos en una sartén hasta que estén con un color dorado claro. En el proceso de pocharlas podemos agregar unas gotas de agua de vez en cuando para que la cebolla no se queme.
- En un vaso de batidora ponemos la leche de coco, las almendras tostadas, la nuez moscada y pimienta negra y batimos con las varillas hasta obtener una salsa homogénea.
- Agregamos la salsa a la sartén y reducimos a fuego medio e integramos.
- Ponemos las patatas en un cuenco, bol o sartén, añadimos la salsa por encima. Decoramos con unas almendras y espolvoreamos un poco más de nuez moscada.
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